chichipoilu
Petit Chef !
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 Posté le: Jeu 18 Sep - 11:44 (2008) Sujet du message: Lentilles au chorizo |
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Lentilles au chorizo (4 personnes)
250g de lentilles blondes
110g (une moitié) de chorizo fort
4 poireaux
2 oignons
1 tomate grande
1/2 poivron vert
4 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de piment rouge doux en poudre
1/2 cuillère de piment rouge fort en poudre (facultatif)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
- Hacher les gousses d'ail, le poivron et le tomate.
- Couper le chorizo, les poireaux et les oignons en fines rondelles.
- En une casserole, faire revenir l'ail, les oignons, le poivron et les poireaux en huile d'olive.- Rajouter à la casserole 1,4 litres d'eau à la temperature qu'elle sort du robinet.
- Rajouter les lentilles, le tomate, le chorizo et le laurier. Ne saler pas.
- Cuire à feu moyene pendant vint minutes environ, jusqu'à qu'il commence à bouillir.
- Rajouter le piment en poudre.
- Descendre le feu, feu doux, et cuire pendant environ 40 minutes encore, jusqu'à que les lentilles soient cuites et juteuses.
- Ajouter le sel et le poivre à la fin, pour ne pas casser les lentilles, mais normalement c'est dejà assez salé.
- Servir chaud.
On peut enrichir le plat en ajoutant du jambon cru en dés, du boudin noir, des saucisses, etc.
On peut "degraisser" le plat en le guardant au refrigerateur puis enlevant la fine couche qui se forme à la surface (la graisse).
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