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Pulpo a feira

 
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chichipoilu
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MessagePosté le: Mer 17 Sep - 15:14 (2008)    Sujet du message: Pulpo a feira Répondre en citant



Poulpe a feira (4 personnes)

1 poulpe grande (ou 2 poulpes petits)
1 pomme de terre moyenne-grande
piment rouge en poudre
huile d'olive vierge extra
gros sel

- Laver la pomme de terre, sans l'éplucher.
- Taper trois ou quatre fois le poulpe avec un rouleau de cuisine .
- Remplir une casserole d'eau et la mettre au feu. Quand l'eu commence à bouillir, mettre la pomme de terre et le poulpe entier.
- Cuire jusqu'à que la pomme de terre soit cuite, on peut la piquer avec une fourchette pour vérifier. Ça va être environ vint minutes.
- Oter le poulpe de la casserole, écouler et couper en tranches d'environ un doigt.
- Distribuer par dessus les tranches de poulpe sur un plat en bois (ou en un autre plat, si vous n'en avez pas).
- Assaissoner d'un filet d'huile d'olive et un peu de gros sel, puis saupoudrer de piment rouge en poudre.


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MessagePosté le: Mer 17 Sep - 15:14 (2008)    Sujet du message: Publicité

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MessagePosté le: Mer 17 Sep - 22:15 (2008)    Sujet du message: Pulpo a feira Répondre en citant

J'ai peur des poulpes ... Ca a quel gout ?

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chichipoilu
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MessagePosté le: Mer 17 Sep - 22:36 (2008)    Sujet du message: Pulpo a feira Répondre en citant

Il n'a presque pas du gout, c'est pour ça que l'on l'assaissone bien! La chair est ferme, la texture resemble plus à celle des poissons (comme la lotte) que celle des calmars et des sèches.

On peux surgeler le poulpe, puis le desurgeler, si on ne se trouve pas à l'aise en tappant le pauvre animal. Mr. Green


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MessagePosté le: Mer 17 Sep - 22:40 (2008)    Sujet du message: Pulpo a feira Répondre en citant

le pauvre petite poulpe...et ya pas d'encre dedans ? Ou je confond avec la pieuvre ? (je suis desolée mais moi et les poisson on se fréquente pas trop !)

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chichipoilu
Petit Chef !

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MessagePosté le: Jeu 18 Sep - 09:38 (2008)    Sujet du message: Pulpo a feira Répondre en citant

On le tappe o le surgele pour que la chair soit mangeable, sinon elle est dure comme une pierre !
On utilise les pâtes seulement pour ce plat, pour avoir des jolies rondelles.


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