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Bunyols de vent

 
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chichipoilu
Petit Chef !

Hors ligne

Inscrit le: 17 Sep 2008
Messages: 110
Féminin

MessagePosté le: Sam 4 Oct - 21:31 (2008)    Sujet du message: Bunyols de vent Répondre en citant

On les mange pendant la carême, d'habitude on les fait chez soi mais onpeux les acheter que les mercredis et les vendredis de careme aux patisseries et boulangeries.



Bunyols de vent

50ml de lait
75ml d'eau
75g de farine
60g de beurre
3 oeufs petits
une pincée de sel
pastis
sucre

- Mettre l'eau, le lait et le beurre en une casserole au feu, avec une pincée de sel.
- Remuer pour aider le beurre à se fondre et se melanger avec le reste.
- Quand le beurre soit fondu et l'eau soit bouillante, ajouter la farine et remuer sans arreter jusqu'à que la masse se sépare des murs de la casserole.
- Retirer du feu.
- Hors du feu, ajouter un oeuf et remuer jusqu'à que la masse soit homogenée.
- Ajouter le deuxième oeuf et melanger jusqu'à qu'il soit homogenée.
- Ajouter le troisième oeuf, si votre oeufs sont grandes, ou si vous voyez que la masse a devenu trop liquide, battre avant l'oeuf et en ajouter seulement la moitié.
- Prevoir un plateau couvert de papier absorvant à cuisine à coté du feu. Prevoir aussi une cuillère à café et un petit bol ou saucière avec un peu d'huile, pour y tremper la cuillère.
- Mettre une casserole au feu avec au moins quatre centimetres d'hauteur d'huile.
- Quand l'huile soit bouillante, descendre un peu le feu, mais qu'il reste encore très chaud.
- Tremper la cuillère dans l'huile et prendre une portion de masse, la poser sur l'huile chaud de la casserole. Tremper à nouveau la cuillère et prendre une autre portion de masse, la poser à la casserole avec soigne et faissant attention qu'elle ne touche pas l'autre portion, en sachant qu'elles vont gonfler. Remplir comme ça une couche de petites portions à la poele.
- Tourner les beignets de temps en temps.
- Quand les beignets soient gonflés et dorés pour tous leurs cotés, retirer-les et poser-les sur le plateau.
- Mettre un nouveau tour de portions à la casserole et operer de la mème façon jusqu'à finir la masse.
- Le premier mini-beignet sort toujours moche , mais le reste vont être bien.
- Quand les beignets soient encore chauds, arroser-les avec liqueur à l'anis.
- Saupoudrer très genereusement avec sucre cristalisé immédiatement.


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MessagePosté le: Sam 4 Oct - 21:31 (2008)    Sujet du message: Publicité

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hanouna
** Boss **

Hors ligne

Inscrit le: 12 Sep 2008
Messages: 29
Localisation: Issy les moulineaux
Féminin Sagittaire (22nov-21déc)

MessagePosté le: Lun 20 Oct - 13:25 (2008)    Sujet du message: Bunyols de vent Répondre en citant

pas mal et çà à l'air simple

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