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Empedrat

 
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chichipoilu
Petit Chef !

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Inscrit le: 17 Sep 2008
Messages: 110
Féminin

MessagePosté le: Mer 24 Sep - 10:23 (2008)    Sujet du message: Empedrat Répondre en citant



Empedrat (4 personnes)

400g de morue salée
300g d'haricots blancs cuits
4 tomates de grappe

2 oeufs cuits
1 oignon
1 poigné d'olives noires
huile d'olive
vinaigre
sel

- La veille, laisser la morue en un bol avec de l'eau.
- Écouler la morue et la couper en bandes avec votres doigts.
- Écouler les haricots blancs.
- Laver les tomates et les couper en dés.
- Hacher l'oignon.

- Cuire les oeufs en eau bouillante pendant un quart d'heure et les couper en petits dés.
- Melanger tous les ingrédients en un saladier.
- Assaissoner avec un filet d'un bon huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre et sel.

- Servir aussitôt.

Sinon, on peut la faire en avance, sans mettre le vinaigre pour que les tomates ne deviennent pas mous, et la guarder au refrigerateur jusqu'au moment de la manger. C'est très refraichissante !

Les quantités sont un peu à l'oeil...
On peut ajouter un peu de poivron cru haché.
On peut remplacer les haricots blancs par des pois chiches.
On peut remplacer la morue par du thon en conserve, mais si l'on remplace les haricots blancs et la morue, bien que l'on obtienne une salade très bonne (ou aussi si l'on remplace les haricots blancs par des lentilles, d'ailleurs), on ne l'appel plus "empedrat".
Mr. Green


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MessagePosté le: Mer 24 Sep - 10:23 (2008)    Sujet du message: Publicité

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