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Parmigianna

 
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vero
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MessagePosté le: Sam 20 Sep - 20:14 (2008)    Sujet du message: Parmigianna Répondre en citant

Ingrédients :
4 aubergines
500 g de sauce tomate
2 mozarella
100 g de parmesan
5 oeufs
100 g de chapelure
sel, poivre
huile de friture
2 c. à s. d'huile d'olive

Recette :
Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile de friture et y faire dorer 3 à 4 tranches d'aubergines. Les égoutter au fur et à mesure sur un torchon.
Faire cuire les oeufs à dur puis les écaler et les détailler en tranches ainsi que la mozarella.
Dans un plat à gratin, alterner des tranches d'aubergines, d'oeufs, de mozarella en ajoutant de la sauce tomate et du parmesan à chaque couche.
Finir en ajoutant le reste de sauce tomate. Couvrir de chapelure et arroser avec l'huile d'olive. Enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés.

Observations :
On peut servir ce plat chaud ou froid.


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MessagePosté le: Sam 20 Sep - 20:14 (2008)    Sujet du message: Publicité

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